Uneori ai nevoie de puțină inspirație sau de un punct de pornire pentru a face cumpărături pentru dieta ketogenică, ketovoră sau keto-carnivoră. Am decis să împărtășesc cu tine câteva dintre ideile mele. De aceea, te invit să arunci un ochi în coșul meu de cumpărături.
Astăzi e o variantă de keto-carnivor și conține doar produse de origine animală, cu o excepție: fulgii de sare care dau un gust deosebit cărnii. Este o sare gourmand, sofisticată și cu un gust deosebit. Se adaugă la finalul procesului de gătire si înnobilează orice preparat, fie el cald sau rece. Face o pereche extraordinară cu o carne roșie gătită la grătar la un nivel „rare” sau „medium-rare”.
Ce cumpăr de obicei? Trei mari categorii de alimente:
- carne
- grăsimi
- lactate și ouă
Iată lista amănunțită:
- Unt din lapte de vacă 82% grăsime
- Unt din lapte de bivoliță 82% grăsime
- Antricot de berbecuț
- Felii de carne de vită crud-uscată și maturată, rasa Black Angus
- Aperitiv italian cu 3 feluri de mezeluri crud-uscate: Salame Cremona , Coppa di Zibello (ceafă de porc), Prosciutto Crudo maturată minim 18 luni
- ouă de la găini crescute în aer liber
- brânză halloumi
- mozzarella din lapte de bivoliță
- burrata din lapte de bivoliță
- smântână din lapte de bivoliță cu 25% grăsime
- iaurt grecesc din lapte de bivoliță 10% grăsime
- smântână dulce cu 35% grăsime
- brânză cheddar maturată 9 luni
- fulgi de sare Maldon
Da, știu, am o obsesie cu lactatele din lapte de bivoliță. Nu doar cu ele. La fel de mult îmi plac și cele din lapte de capră și oaie. Conțin, de regulă, mai puțini carbohidrați decât cele din lapte de vacă și sunt deosebit de gustoase. Asta nu înseamnă că nu le mănânc și pe cele din lapte de vacă.
După cum vezi, dieta keto-carnivoră nu trebuie să fie nici restrictivă și nici plictisitoare. Variantele și combinațiile de alimente sunt variate.
Citește mai mult:
- Ghid nutriție LCHF: Ce mâncăm? Proteine (carne, lactate, ouă)
- Ghid nutriție LCHF: Ce mâncăm? Grăsimi sănătoase
- Caffe Mocha – Un deliciu pentru … tenul tau (mască super revigorantă)
